Opskriften giver ca. 20-25 boller
| Ingredienser Dej: 375 g smør 25 g sukker 500 g hvedemel 1,25 dl sødmælk 2 æg 50 g gær 15 g kardemomme Marcipanmasse: 125 g smør 125 g sukker 125 g marcipan Glasur: 350 g flormelis 20 g kakao ½ dl varmt vand Ristede hasselnødder til pynt |
Fremgangsmåde Dej: Mælk, gær og sukker opløses. Smør, æg, kardemomme og hvedemel blandes i. Æltes i 5 min. Stilles i køleskab 20 min. Herefter rulles dejen ud til en firkant med en tykkelse på 0,4 cm. Dejen skæres i firkanter på 10x10 cm. På midten i hver firkant lægges ca. 15-20 g marcipanmasse. Enderne lukkes sammen ind mod midten, og bollerne sættes på pladen med samlingen nedad. Bollerne stilles til hævning i 1-1½ time et lunt sted. Efter hævning pensles de med æg. Bages i ca. 8-10 min. ved 220 grader. Efter bagning skal bollerne afkøle. Derefter pyntes de med glasur og ristede hasselnødflager. Marcipanmasse: Sukker, smør og marcipan røres sammen. Glasur: Flormelis, kakao og varmt vand røres sammen.
|